一想到Cusco，大家腦海中是不是立刻浮現出那個海拔 3,400 公尺高的經典印加古城呢？但其實庫斯科在祕魯的行政區域規劃裡除了是個城市還是整個區域的名稱，整個Cusco涵蓋了從海拔6000公尺的高山到海拔300公尺的雨林，這篇文章我會介紹Cusco裡生產咖啡和可可的主要省份:La Convención 的地理環境。
La Convención 面積 30,062 平方公里，對比台灣 35,808 平方公里，大概是台灣扣掉高雄和屏東那麼大。 讓我們用上面這幅示意圖了解境內重要的地形
以一句話描述 La Convención:
一天內走過四季溫度變化
1. 境內最高峰 Salkantay（安地斯守護神）
對當地安地斯信仰中掌管天氣與農業的守護神，山頭終年白雪皚皚，許多遊客拜訪馬丘比丘的路線會選擇經過這裡體驗古印加人平日的移動路線。
2. Vilcanota / Urubamba 聖河縱谷
這條河源自於遠方的Vilcanota山脈，一路流經印加的Sacred Valley聖谷，再往下進入La Convención，Urubamba縱谷便是由這條和切出來的，之後河的名稱變換為Urubamba河，一路往下流連結不同的河流後最後接入亞馬遜河，來馬丘比丘的人都會經過這條河，這是一條對印加人有著神聖涵義的河流。
3. 馬丘比丘（古印加門戶）
南美洲最觀光的景點，很多人不知道祕魯在哪裡但知道世界上有個古城馬丘比丘。大部分旅客來祕魯主要原因就是拜訪馬丘比丘，而我們的產區就離這個景點這麼近!
4. Quillabamba：咖啡與可可的文化交會商貿中心
我們家，區域內咖啡和可可產業的中心，在這裡生活的人大部分都跟咖啡可可產業有關，海拔約一千公尺，往上爬種咖啡，往下溜種可可。剛好咖啡跟可可採收季節錯開，許多農場橫跨海拔1000-2000公尺，形成下面種可可上面種咖啡的有趣景象。
這個區域同時是安地斯文化和亞馬遜文化的交會點，這兩類文化歷史上從來沒有被互相統治過，高山的人受不了雨林的熱與蚊蟲，雨林的人上山就高山症，於是處於中間的Quillabamba成為兩邊人做生意的地方，雨林向上輸出古柯葉、可可豆、稀有動物製品、黃金、草藥等等，換取肉乾、鹽、金屬工具、陶器、馬鈴薯、織品等等。
Quilla在quechua語言意思是月亮，bamba意思是平坦之地，地名由來就是兩邊選在月圓之日在平坦之地交易，由於這個地理條件形成了特殊的文化融合，來這裡會看到人們使用雨林文化的衣服也會看到來自高山的傳統。
5. 亞馬遜雨林低地
沿著河流再往下就會接到一般認知的亞馬遜雨林，亞馬遜河是由很多不同的支流形成的，祕魯這邊是源頭，從Cusco往北流接到主流後再往東、往巴西流到大西洋出海。
6. VRAEM 河谷沖積平原
區域內的另一個河谷，由另外一個河流系統長期沖刷而成，圖中可以看出這一區離Quillabamba直線距離不遠但是由於都是蜿蜒山路，單程交通時間約10的小時，中間得爬過3000公尺的山，也因為離Cusco較遠所以沒有受到很多印加文化的影響，目前主力生產當地的可可原生種，精品咖啡在快速發展中。
La Convención 有雪、有河、有溫帶林、有熱帶林、有瀑布、多變地貌形成多種微氣候，有著數千年可可種植的傳統。精品咖啡開始推廣後開始在較高海拔種植咖啡，成效不錯，成為祕魯可以同時衝擊可可和咖啡競賽的超級產區。
